Ферганская область, заслужившая славу жемчужины Узбекистана, известна красотой своей природы, гостеприимством и дружелюбием местных жителей.

Только в прошлом году регион посетили более 475 тысяч иностранных туристов, что является результатом внимания, уделяемого развитию туризма, в частности, гастрономического.

Следует отметить, что кухня каждого региона имеет свои особенности, отличается и подача того или иного кулинарного шедевра гостям. Местные и иностранные туристы с удовольствием знакомятся с этими традициями.

Недавно был создан гастрономический бренд Ферганской области, объединивший блюда, свойственные каждому городу и району. В частности, в городе Фергане это кондитерский дом по продаже сладостей, в Маргилане – кетибогская шавля, сдобная лепешка, блюда чайханы «Урам», а в Коканде – патыр «Хуканди латиф» и халва.

Алтыарыкский район известен своей самсой в тандыре (гушткуйди), Риштанский – пловом из риса «чунгара», Узбекистанский – кушкунокской маставой, Кувинский – палван-шурпой и сладостями (чак-чак, парварда и кондитерские изделия «Кува кандолат»). Бешарыкский район привлекает туристов своими отменными шашлыками, Бувайдинский – блюдами из птицы, Язъяванский – рыбными блюдами, поселок Чимён Ферганского района – сопаки-паловом (раздельный плов) и местным патыром.

Эти места включаются туроператорами в туристические маршруты, туда регулярно организуются однодневные, трехдневные и недельные поездки. Также созданы условия для развития эко- и агротуризма. Туристы имеют возможность прогуляться в вишневых, виноградных, гранатовых рощах и насладиться чудесным видом и вкусом фруктов и ягод, приготовить еду своими руками.

– В области регулярно организуются гастрономические фестивали и ярмарки, на которых представлены блюда местной кухни, сладости, продукция садоводства, изделия ремесленничества, – рассказывает заместитель хокима Ферганской области Хуршиджон Ахмедов. – На эти мероприятия, проводимые ежегодно, приглашаются гости со всех регионов страны и из-за рубежа. Это способствует развитию гастрономического туризма в области, а также расширению необходимой инфраструктуры.

В 2025 году планируется провести Ферганский гастрономический фестиваль, призванный объединить местных и известных во всем мире шеф-поваров, пропагандистов кулинарного искусства, авторов книг на эту тему и, в целом, людей, интересующихся культурным наследием региона. Цель – популяризация уникальных кулинарных традиций нашей страны. В рамках фестиваля будут организованы мастер-классы, различные смотры-конкурсы, театрализованные представления.

Маъсуджон СУЛАЙМОНОВ, корр. УзА