Elbek Shukurov 1988-yilda Toshkent shahrida tugʻilgan. 2009-yilda Toshkent davlat agrar universitetini tamomlagan.

2018-2020-yillarda Toshkent shahar hokimining yoshlar siyosati, ijtimoiy rivojlantirish va maʼnaviy-maʼrifiy ishlar boʻyicha oʻrinbosari, 2020-yildan hozirgi vaqtgacha Oʻzbekiston Respublikasi Jismoniy tarbiya va sport vazirining oʻrinbosari sifatida ishlagan.