Хокимиятом Навоийской области совместно с Комитетом по туризму Республики Узбекистан и Ассоциацией поваров Узбекистана впервые проведен фестиваль национальной кухни Navoi National Food Fest.

На фестивале, состоявшемся в городе Навои, свое мастерство продемонстрировали кулинары, прибывшие из всех городов и районов области.

В павильоне, организованном каждым регионом, фольклорные коллективы представляли местные обычаи и традиции, исполняли национальные песни. Также большое впечатление произвела на гостей выставка изделий ремесленничества.

– Прежде всего хочу выразить благодарность организаторам фестиваля, – говорит Рохила Очилова, проживающая в махалле Фаровон города Навои. – Осматривая павильоны, я познакомилась с разнообразными обычаями и традициями регионов, попробовала удивительные блюда, понаблюдала за процессом их приготовления, записала рецепты. Обязательно приготовлю что-нибудь из увиденного для своей семьи.

[gallery-14539]

На специально отведенной площадке опытные повара готовили типичные для своего региона блюда. Их внешний вид, способ подачи и, конечно, вкус оценивали члены жюри международной категории – главный технолог Ассоциации поваров Узбекистана Толибжон Умаралиев и турецкий шеф-повар Мустафа Альджабен.

– Меня интересовало, что именно приготовят нам участники, приехавшие в Навои, случатся ли новые кулинарные открытия? – говорит Т. Умаралиев. – Мы убедились, что в этой местности готовят много уникальных и вкусных блюд. Недаром именно Навоийская область стала первой в республике, где стартовал фестиваль национальной кухни. Мы обязательно распространим этот опыт и в других регионах, предложения по этому поводу уже переданы Комитету по туризму и Кабинету Министров. Определив брендовые блюда каждого региона, соберем сведения об их приготовлении и издадим в виде отдельной книги. Вопрос о выпуске кулинарной книги о Навоийской области уже согласован с хокимом. 

По заключительному решению жюри, 3-е место присуждено Санъату Рузиеву из Карманинского района за блюдо «Охотничье мясо», 2-е место – повару моноцентра «Ишга мархамат» Фарходу Бекнаеву за блюдо «Восточное наслаждение» и 1-е место – повару гостиницы «Зарафшан» города Навои Акрому Тошпулатову за оригинальное мясное ассорти.

– Члены жюри назвали приготовленное мной блюдо «Мясное ассорти по-навоийски», – говорит победитель фестиваля А. Тошпулатов. – При его создании были использованы различные мясные изделия, способ украшения – карвинг (художественная резка овощей). Очень рад высокой оценке моего труда.

Всем призерам и победителям вручены денежные вознаграждения и ценные подарки от организаторов.

Абдували БУРИЕВ, 
корр. УзА