На страницах мировой прессы
Путь к сердцу Чечни: где гулять, что смотреть и есть в республике
РИА Новости. Еще не до конца изведанное место на туристической карте — Чечня — все популярнее. Сюда приезжают экспедиции на внедорожниках, семьи с детьми на круизных поездах, самолетах, автомобилях, мотоциклах. О том, что посмотреть в республике, о местных обычаях и легендарном гостеприимстве.
Путешествие обычно начинают с Грозного. "Он в самом центре Чечни, в стратегическом участке, который называется Ханкальское. Город в новейшее время перенес две войны, был разрушен почти до основания. А сейчас удивляет цветущими парками, широкими проспектами, небоскребами в Грозном-Сити и дружелюбными, гостеприимными жителями".
Проспект Ахмата Кадырова — один из самых красивых в Грозном. "Во время реставрации здания облицовывали бакинским камнем. Ночью здесь включают яркую подсветку — все очень нарядно, красиво". В 50-е годы прошлого века здесь возводили дома в стиле неоклассицизма, классицизма, ампира. Бульвар имени Махмуда Эсамбаева, местный Арбат, — любимое место прогулок гостей и жителей Грозного.
Мечеть "Сердце Чечни" — одна из самых больших в мире — открылась в 2008-м. Ее построили в Османском стиле, а образцом стала Голубая мечеть в Стамбуле.
Экскурсию по Грозному легко объединить с путешествием к Аргунскому ущелью. Ехать недолго. "Его протяженность — более 100 километров. Это самое большое и одно из самых живописных ущелий в республике". Пышная растительность — и над бурлящей рекой будто из скалы вырастают две сторожевые Ушкалойские башни."Это был средневековый пост, контролировавший дорогу".
Там же — на скале, рядом с башнями, есть ресторан, в котором можно пообедать. А возле него — пощекотать нервы: пройтись по навесному мосту над ущельем. Встречаются в ущелье и другие башни, называет их в шутку средневековой сотовой связью. "Каждая находилась в видимости другой, в случае опасности зажигали костер, а потом сигнал тревоги передавали по цепочке".
Вблизи селения Нихалой — каскад водопадов. Самый большой — 34 метра в высоту. Здесь в жару прохлада, и получаются отличные селфи. А в городе Аргун — единственная мечеть в России, построенная в стиле хай-тек.В Итон-кхел сохранился средневековый замок Итона — в честь него и назвали селение.
С каждым новым путешествием Red off-road expedition Чечня впечатляет все больше. В Чечне есть такие места, как Никарой: необжитое после депортации чеченцев в 1944 году село с великолепно сохранившимися строениями, в числе которых и сторожевые родовые башни. Находится оно высоко в горах — с красивой дорогой с подъемами и крутыми спусками, по пути туда можно встретить семью медведей.
Уникальные достопримечательности республики доступны не только на внедорожниках. Например, до Шаройской крепости положили асфальт. "Шаройский район малоизвестен среди туристов, а зря: пейзажи тут просто новозеландские", — пишет один из путешественников.
"Сквозь облака видны белые вершины, в этом году у нас зима задержалась, снег еще не сошел. Самая высокая точка республики — более 4400 метров — гора Тулой Лам на границе Чечни и Грузии". В селе Ведучи на склонах хребта Данедук (около 85 километров от Грозного) возводят горнолыжный курорт. Планируют, что он привлечет многочисленных гостей. Курорт "Ведучи", будет работать не только как лыжный комплекс: весной, летом и зимой гости смогут отправиться на пешую, конную или велосипедную прогулку по живописным горным склонам, посетить экскурсии.
"Во время экскурсий туристы интересуются не только тем, что видят. Задают много вопросов о культуре, обычаях, нравах, о кухне, свадьбах, сватовстве", — говорит гид Магомед Батаев.По его словам, сватовство проходит после знакомства девушки с молодым человеком — смотрин. Часто женщины из рода юноши подыскивают ему пару. Если парень и девушка увидели друг друга и понравились, то им могут устроить свидание. На него чеченка обязательно приходит со свидетельницей. Молодой человек тоже может пригласить с собой друга. Если же они общаются вдвоем, то в людном месте и на расстоянии двух-трех метров. Слишком близко подходить, касаться чужой дочери, сестры, матери, жены — кроме экстремальных ситуаций — нельзя.
Если молодой человек с девушкой решили заключить брак, то они говорят об этом женщинам своих семей. Когда дата свадьбы назначена, родственники юноши по мужской линии обычно едут к отцу невесты, официально извещают его и просят дать согласие. Если никто не против, утверждают время и в назначенную дату накрывают стол в доме жениха. Сейчас, конечно, чаще всего это происходит в банкетном зале. Само бракосочетание проводят по исламским законам, участвует мулла.
"На Кавказе сохранилась культура гостеприимства, — продолжает Магомед. — Если вы выехали за город, а по дороге в горное ущелье сломался автомобиль, ни один человек мимо не проедет — остановится, поинтересуется, что случилось и нужна ли помощь".Также принято подвозить путников.Если туриста в дороге застала ночь, на улице не оставят, пригласят в дом, накормят, напоят.
Кормят в Чечне вкусно и сытно. Классическое блюдо — жижиг-галнаш, галушки с мясом. Говядину (можно и курицу) отваривают. Мясной бульон отливают в чашку для соуса и в кружку — чтобы запивать. В соус добавляют молотый чеснок, перец, соль по вкусу.Галушки (их делают из пшеничной или кукурузной муки, можно 50 на 50) варят в мясном бульоне, так они приобретают насыщенный вкус. Все подают на большой тарелке. Мясо и галушки макают в соус и запивают мясным бульоном.
Еще популярны лепешки чепалгаш и хингалш. Их делают из тонко раскатанного теста, а начинка — творог и зелень или подсахаренная тыква. И чепалгаш, и хингалш обильно поливают топленым маслом. Они хороши к чаю.
х х х
Ваши пожелания, предложения и замечания о нашем цикле “На страницах мировой прессы” просим направлять по адресу pochta@uza.uz.
Подготовил И. Абдухаликов, УзА.
