English
Chinese
Turkish
Tajik
Kyrgyz
Turkmen
Japanese
Arabic
English
French
Spanish
Русский
German
Ўзбек
Oʻzbek
Қазақ
Что следует знать о ботулизме?
19:17 / 2022-11-15

На прилавках столичных магазинов в изобилии консервированные овощи от разных брендов и производителей. У них может быть разная по форме тара и этикетки, но все они используют технологию, которая зарекомендовала себя как наиболее экологичная.

 А вот домашние технологии иногда дают сбои, что может обернуться страшными последствиями для здоровья человека. Одним из самых тяжелых заболеваний, вызываемых употреблением неправильно законсервированных овощей, является ботулизм. Он настолько опасен, что в некоторых странах приравнивается к химическому оружию. 

Министерство по чрезвычайным ситуациям Республики Узбекистан ежегодно проводит профилактические мероприятия для предотвращения этого заболевания. 

По данным Всемирной организации здравоохранения, пищевой ботулизм является тяжелой, потенциально смертельной, но относительно редкой болезнью. Это интоксикация, обычно вызываемая в результате употребления высокоактивных нейротоксинов, ботулотоксинов, образующихся в зараженных пищевых продуктах. Ботулизм не передается от человека человеку. Споры, вырабатываемые Clostridium botulinum, устойчивы к высоким температурам и широко распространены  в окружающей среде. При отсутствии кислорода эти споры прорастают, развиваются и начинают выделять токсины. Существует 7 разных форм ботулотоксина. Четыре из них (типы A, B, E и в редких случаях F) вызывают ботулизм человека. Типы C, D и E вызывают болезнь у млекопитающих, птиц и рыб. 

Ботулотоксины попадают в организм при употреблении продуктов, не прошедших надлежащую обработку, в которых бактерии или споры выживают и вырабатывают токсины. Ботулотоксины оказывают воздействие на нервную систему. Для пищевого ботулизма характерен нисходящий вялый паралич, который может приводить к дыхательной недостаточности. Ранними симптомами являются сильная утомляемость, слабость и головокружение, за которыми обычно следуют затуманенное зрение, сухость во рту, а также затрудненные глотание и речь. Могут также иметь место рвота, диарея, запор и вздутие живота. По мере прогрессирования болезни может появляться слабость в шее и руках, после чего поражаются дыхательные мышцы и мышцы нижней части тела. Температура не повышается и потери сознания не происходит. Симптомы обычно появляются через 12–36 часов (минимум через 4 часа и максимум через 8 дней) после экспозиции. Показатели заболеваемости ботулизмом низкие, но показатели смертности высокие в случае, если не будет быстро поставлен правильный диагноз и незамедлительно предоставлено лечение. Болезнь может заканчиваться смертельным исходом в 5–10 процентах случаев. 

 Врачи уже установили, что ботулотоксин может содержаться в широком ряде пищевых продуктов, включая низкокислотные консервированные овощи, такие как зеленая фасоль, шпинат, грибы и свекла. 

Роман БОНДАРЧУК, УзА