Гарантируется ли безопасность питания в детских садах?
Некоторые воспитанники дошкольных образовательных организаций №2, 7 и 47 города Ферганы обратились в больницу с такими симптомами, как высокая температура, боль в животе, тошнота и диарея.
В настоящее время проводятся эпидемиологическое расследование и лабораторные исследования с целью установления причин их заболевания.
По состоянию на 26 октября текущего года в инфекционной больнице проходят лечение 28 детей. По словам врачей, их общее состояние стабильное, пациентов в тяжелом состоянии нет. Состояние еще 23 детей, обратившихся в больницу, также оценивается как удовлетворительное. После предоставления необходимых медицинских рекомендаций им было разрешено продолжить лечение в домашних условиях.
Комитет по безопасности пищевой продукции сообщил о проверке продуктов и блюд. В частности, установлены продукты, которые дети ели на завтрак, обед и полдник, а также их поставщики. Отобраны образцы продуктов питания и готовых блюд для проведения бактериологических исследований.
Как отмечается, в таких ситуациях основная задача заключается в выявлении источника заболевания, предотвращении распространения инфекции и оценке соблюдения требований безопасности пищевых продуктов при организации питания детей.
Ситуация в Фергане вновь вынесла на повестку дня вопросы о том, на каком уровне налажен контроль над безопасностью продуктов питания и готовых блюд в дошкольных образовательных организациях.
В частности, важным вопросом является то, кем контролируется качество поставляемых в детские сады продуктов, условия их хранения и безопасность готовых блюд.
По словам руководителя пресс-службы Комитета по безопасности пищевых продуктов Сабины Садиновой, соответствующим постановлением Кабинета Министров Республики Узбекистан от 20 мая 2021 года в каждой дошкольной образовательной организации действует бракеражная комиссия по изучению качества продуктов питания и готовых блюд.
Комиссия проверяет качество, внешний вид и пригодность к употреблению поступающих на кухню продуктов, а также приготовленных блюд. Результаты проверки фиксируются в специальном бракеражном журнале. В состав комиссии могут входить воспитатель, повар, представители родителей воспитанников или заменяющих их лиц.
Сотрудниками Комитета по безопасности пищевых продуктов были проведены разъяснительные мероприятия по вопросам деятельности бракеражных комиссий. Контроль безопасности пищевых продуктов в ДОО осуществляется на постоянной основе в соответствии с действующим порядком. Также было отмечено, что в целях предотвращения подобных ситуаций регулярно принимаются меры контроля.
Однако окончательное заключение по ситуации в Фергане будет дано на основе результатов лабораторных и эпидемиологических исследований. Ожидается, что по завершении проверок будут выявлены факторы, приведшие к заболеванию детей, и дана правовая оценка действиям ответственных организаций.
Мухайё Тошкораева,
УзА
